青本焼

＊本焼=ソリッド材

青鋼(青紙2号)の本焼包丁。

切れ味と刃の強靱さ(切れ味の持続性、刃の丈夫さ)どちらにも優れたモデルです。

切れ味を活かしつつ、ある程度ラフな扱いも可能です。研ぎの回数が少なくてすむのも特徴です。

＊子の日の本焼包丁は 全量、自社での硬度チェックと精密成形を行っております。