包丁店　築地子の日

包丁製造元子の日のオンラインショップです！　　　　オンラインショップ営業時間 9:00～19:00 定休日:土日祝日　　お問い合せフリーダイヤル 0120-118-377

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    ・NENOX G-type
    ・NENOX S1
    ・NENOX SD

　

  ＜錆びにくい和包丁＞
    ・楓 (かえで)
    ・子の日両刃和包丁
    ・むきものセット

  ＜ハガネのカスミ包丁＞
    ・白上カスミ
    ・白極上カスミ
    ・青上カスミ
    ・青極上カスミ

  ＜ハガネの本焼包丁＞
    ・白本焼
    ・白水本焼
    ・青本焼

   ＜アイテム＞
    ・砥石
    ・バッグ類
    ・盛箸・小物類

・特注包丁

ネットでのご注文は24時間うけつけております。
お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。
平日　９：００～１９：００
　土　９：００～１６：００
※日祝祭日はお休みをいただきます。メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。

日本刀の流れを汲んだ伝統的製法で造られた和包丁はただ単に「切れる」というだけでなく、その製造方法へのこだわり、姿の美しさなど世界に類を見ない道具として高い評価を受けています。和包丁は日本料理の繊細仕事に欠かすことのできない様々な工夫が施されており「日本料理は極めるほど包丁の数が増える」と言われるほど欠かすことのできない道具として使われ続けています。このように日本料理人の精神とも言える特別な道具だからこそ、これからも本当にこだわった包丁作りを続けていきたいと「子の日」は考えております。古来より受け継がれた技術を活かし新しい物を創作します。

包丁の曲がりが無い様「ひずみ取り」を施し、柄に対してまっすぐ取り付けを行っています。良い包丁をより使いやすくする為の基本的な工程です。		指が触れる「アゴ」の部分を丁寧に磨き上げ、包丁の使いやすさを向上しています。調理を行う上で使いづらさを感じる部分は積極的に改良しております。
包丁と柄(え)の間にできる隙間を、柄と同じ材質を使用して埋めています。隙間を埋めた後もロウを染み込ませて隙間に水が入らない様にするなど、細かな部分にもこだわった施しをしております。隙間に水が入り、包丁の中子（柄の中に入る金属部）がサビてしまうといったトラブルを防ぎます。		「子の日」の本焼包丁は美しい刃紋にも特徴があります。刃の丈夫さを向上させる為に施す「土置き（鋼に柔らかい部分を残す為の作業）」の跡が美しく浮かび上がり、日本刀の様な刃紋が現れています。
一流の伝統工芸士が細部までこだわった包丁製作を行っています。鍛冶の工程では鋼を痛めない様に低温で時間を掛けて鍛造します。この様に全ての工程で妥協無く造り上げられた包丁は見た目に大きな違いはありませんが使い比べると鋼に粘りがあり、切れ味に優れ、性能が大幅に向上しています。

築地店には最高峰の包丁から普段使いの手軽にお求めいただける包丁まで様々な包丁を展示しております。
築地にいらした際にはぜひお気軽にお立寄り下さい。
所在地:
〒104-0045 東京都中央区築地4-10-5 カネシンビル 1F店舗
TEL 03-3544-4077
FAX 03-3544-4075
営業時間 AM 9:00～PM 3:00
前もってご連絡いただければ、時間外でも営業いたします。
定休日「日曜祝日」と「市場が休みの水曜日」が定休日です。

お支払いはクレジットカード・銀行振込・代金引換・郵便振替・現金書留がご利用いただけます。
※クレジットカードのセキュリティはSSLというシステムを利用しております。カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心ください。

配送はクロネコヤマトでお届けいたします。
ご注文確認（前払いの場合はご入金確認）の２営業日以内の発送をこころが　けておりますが、万が一ご出荷が遅れる場合はメールでご連絡致します。
また、時間指定もうけたまわります。

お客様の個人情報について、個人の承諾が無い限り第三者に開示、提供を一切いたしません。ただし、裁判所、警察、消費者センターまたはこれらに準じた権限を持った機関から要請がある場合は、これに応じて情報を開示させていただきます。
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