ご依頼の包丁形状は左の写真の様な
・「洋式式ハンドル」
を選択しています。
和式ハンドルを希望の際には上部のタブを変更してください。
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下部にて引き続きリクエストをお選びください。

刃の形状とサイズをお選びください。
[両刃包丁の例]
・牛刀
・切付牛刀
・筋引
・切付筋引
[片刃包丁の例]
・柳
・切付柳
・先丸蛸引
・片刃幅広切付
＊該当が無い場合や不明の際には備考欄やギャラリー番号、写真のアップロードなど、どのような方法でも構いませんので形状の情報をご連絡ください。

【記載例】
・牛刀210mm
・切付筋引240mm
など

刃の材質をお選びください。
＜ステンレス鋼のみ＞
[レギュラー品]
・NENOX Sシリーズ (ハンドルのみ特注)
[特注品専用鋼材]
・榊
・蓮
・柊

刃の仕上げをお選びください。
[両刃の仕上げ例]
・鏡面
・ヘアライン仕上げ
・木砥仕上げ(斜めヘアライン)
＊両刃の鏡面仕上げは、食材によって包丁側面へ張り付きが起きる事があります。
[片刃の仕上げ例]
・平鏡面+本研ぎ(裏鏡面無し=裏木砥)
・両鏡面+本研ぎ
・木砥仕上げ(平裏鏡面無し)＋本研ぎ
＊和包丁は切れ刃面(研ぎ面をすぐに使って頂ける手仕上げの「本研ぎ」を致します。

ハンドル材(柄材)をお選びいただきます。
[レギュラー品]
・ホワイトマーブルコーリアン
・黒リネンマイカルタ
[特注ハンドル]
・カラージグドボーン
・カーボンファイバー
＊その他「特注ハンドル」をご希望の場合には、多くのバリエーションから製作いたします。備考欄に詳細、ギャラリー番号、写真のアップロードなど、どのような方法でも構いませんのでハンドル材の情報をご連絡ください。

鞘（さや、木製カバー）をお選びいただきます。鞘無しでも製作可能です。
[レギュラー品]
・朴サヤ( ほおさや、白木サヤ)
[特注サヤ]
・輪島黒塗り鞘
・輪島溜塗り鞘
・輪島塗り 本堅地 特注サヤ(蒔絵、沈金)
＊輪島塗り 本堅地 特注サヤをご希望の場合は無限とも言えるバリエーションから製作いたします。備考欄に詳細、ギャラリー番号、写真のアップロードなど、どのような方法でも構いませんので形状の情報をご連絡ください。

頂きましたリクエストを元にメールやお電話などで打ち合わせを行い、ご要望をすり合わせさせていただきます。必要に応じて図面を制作し、デザインを確定いたします。 お打ち合わせをしながら代金、納品時期などをご確認いただきましてから、オーダー完了(製作開始)となります。