アイアンウッド 筋引

¥67,100¥88,330 (税込)

食材をスライスして切り分ける用の包丁。最高級の天然木ハンドルの、洋包丁「NENOX」を代表するシリーズです。

解除

説明

【商品の説明】
最高級天然木「アイアンウッド」をハンドルに使用したシリーズ。砂漠の中で数百年眠ることで半化石化した天然木であるこの材料は、収縮が極めて少なく丈夫なため長くお使いいただけます。
天然木ならではのぬくもりを感じる優しい握り心地をお楽しみいただけます。

【NENOX Sシリーズ】
切れ味に優れ、長時間使用しても疲れない洋包丁をコンセプトに常に最先端の技術を取り入れ改良を重ねる「NENOX」。SシリーズはNENOXを代表シリーズであり、包丁にこだわる全てのシェフにご満足いただけるよう、厳選した素材を最新技術と熟練職人の技により加工し、1つずつ手造りで製作します。

【刃の特徴】
NENOX Sシリーズの刃には独自で研究開発した硬質ステンレス鋼を採用しております。鋭い切れ味を持ち、欠けにくく研ぎやすい、実用性・メンテナンス性に優れる錆びにくい刃に調整しております。
刃全体が職人の手仕上げによって丸みを帯びた、食材との摩擦を最大限減らした作りになっているため、食材を綺麗に軽い力で切ることが出来ます。
また、一種類の金属のみで構成する全鋼の刃は、経年で曲がることが無く、自由に研いでいただけるため長く快適にお使いいただけます。

【ハンドルの特徴】
人体工学に基づく疲れにくい設計と、ユーザーさんからのフィードバックによる改良を長年重ねることで、握り心地を徹底的に追求したハンドルです。
刃全面が固く焼きが入っているNENOXの刃は溶接など、熱を加えると折れてしまうため、職人が16個のパーツを手作業で組み上げます。0.1mmの隙間も許さず、それぞれのパーツを平面に削り出し、組み上げる技は熟練職人のみが可能です。

【オプション】
・刃の仕上げ: ヘアライン仕上げ
・鞘: 朴の鞘がお付けできます。
・名入れ: お名前入れの文字につきましては、お支払い情報ページの「注文メモ(オプション)」の欄にご記入ください。

【包丁の詳細】
刃の形状:スライサーとも呼ばれる、肉のブロックを切り分けたり、肉や魚をスライスする用の包丁です。
鋼材: Sクラス 全鋼ステンレス
製作時最大硬度: HRC 63 (完成時の高度は使いやすい硬度に調整しております)
使用上のご注意: 食洗機対応はしておりません。錆びにくい刃となっておりますが使用後はすぐに洗って乾拭きしていただくと、より長く綺麗な状態を維持してお使いいただけます。

追加情報

刃の長さ

230mm, 285mm

刃の仕上げ

ヘアライン仕上げ

-, 朴鞘

名入れ

-, レーザー名入れ